检测油脂和脂肪酸的酸价过氧化值检测仪

酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便地自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、棉制品的综合类型仪器。

过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，常用于判断食品是否已被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，能够判断其质量和变质的程度：一般来说，过氧化值越高其酸败程度越高。通俗而言，过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的**限值，超过该值，食品则不合格。如过氧化值超标则说明食品已经变质，而变质的食品可能会对人体产生不良影响。

酸价过氧化值检测仪可快速检测出食用植物油、花生油、葵花油、食品、肉制品中的过氧化值含量，判断食品的安全性。仪器采用安卓智能操作系统，人性化操作，智能化程度高、具有联网上传功能，可快速上传检测数据，方便对历史数据的查看管理及分析。仪器目前在肉制品食品深加工企业、油炸视频呢生产基地、各大食品安全检测系统、食药监局等单位使用。

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的象征，也是衡量脂肪质量的首要象征。酸价超支，标明出产过程运用的油脂新鲜程度不行或有蜕变趋势。过氧化值标明油脂被氧化的程度，过氧化值越高阐明样品被氧化而蜕变的程度越大。