如何检测食用油？

做油炸小吃的商家*头疼的一点就是油很容易变黑变苦。买10公斤油2天就变黑了。不幸的是，这也影响了生意。而别人的油用了几天好像就透明了，像新油一样。为什么？

油炸时，面粉和肉末经过长时间高温碳化、糊化、分解，直至变成看不见的颗粒。如果不及时清理，这些杂质会让油变黑更快。另外，油经过反复高温加热会被氧化。两者都会降低油的品质，使其变黑、变苦，甚至产生有毒的致癌物质。

该食用油检测仪可在油温较高的环境中使用，适用于各种油炸食用油的质量检测。食用油检测仪可以检测食用油在高温油炸过程中的一系列物理化学变化，所有对健康有害的物质都可以检测出来。本发明操作简单，可用于各种环境下的现场检测。3秒即可得出测量结果，并有不同区间质量的闪烁提示。探头选用的材料都是食品级环保材料，不会造成二次污染。仪器设计采用IP67防护等级，防水功能升级。采用900mAh锂离子充电电池，携带方便。外形采用流线型设计，美观大方，符合人体工程学，握持方便。探头外形采用梭式流线型设计，减少了测试完成后的储液和挂液，有利于擦拭和清洁。